Lamsrack vanaf 500 gram prijs per 100 gram € 3,75

Lamsrack gewichte vanaf 500 gram per rack

Het vlees van een lam is afkomstig van dieren die tussen een maand en een jaar oud zijn, met een gewicht van 5,5 tot 30 kg (na slacht). Dit vlees is in het algemeen malser dan dat van oudere schapen. Vlees van eenjarigen en ouder hebben een sterkere smaak dan dat van een lam, doordat het een hogere concentratie van bepaalde vetzuren bevat. In bepaalde keukens wordt dit zeer gewaardeerd.Schapenvlees is taaier dan lamsvlees, en is daarom meer geschikt voor braden en stoven.